Clafoutis alle ciliegie

Lavate e snocciolate le ciliegie.

Rompete le uova in una terrina e battetele leggermente; aggiungete il sale e lo zucchero e mescolate accuratamente il tutto.

Setacciate nel composto la farina e amalgamate per ottenere una miscela ben liscia ed omogenea.

Fate fondere la metà del burro, versatelo nella terrina, mescolate nuovamente e unite il latte.

Ungete una pirofila con del burro e disponetevi sul fondo le ciliegie.

Versate nella pirofila il composto, cospargete la superficie con fiocchetti di burro ed infornate a forno moderato (200 gradi) per 40-45 minuti.

Sfornate il dolce e cospargetelo di zucchero vanigliato prima di servirlo.

Servire ancora tiepido.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 500 g di ciliegie nere
• 4 uova
• 125 g di zucchero
• 80 g di farina
• 60 g di burro
• 25 cl di latte
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 1 pizzico di sale