Cipolline ripiene

Sbucciate le cipolle e sbollentatele per pochi minuti in acqua salata.

Scolatele bene.

Lasciatele intiepidire e poi tagliatele a metà senza romperle.

Eliminate la parte centrale ricavando delle scodelline.

Preparate il ripieno mescolando la carne, la parte tolta dalle cipolle tritata, la mollica intrisa nel latte e strizzata, il prezzemolo tritato, la groviera grattugiata e l'uovo sbattuto.

Amalgamate il tutto, farcite le cipolle con il composto, coprite ogni scodellina con una fettina di groviera e sopra mettete un fiocchetto di burro.

Imburrate una pirofila e sistematevi le cipolle vicine le une alle altre.

Bagnatele con un mestolino d'acqua e ponete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz'ora o toglietele quando sono diventate di colore dorato.

Servitele subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 cipolle grandi
• 150 g di carne tritata cotta
• 8 fettine di formaggio groviera
• 1 cucchiaio di formaggio groviera grattugiato
• 1 uovo
• Mollica di pane
• Latte
• Prezzemolo tritato
• Burro
• Sale
• Pepe