Cipolline in agrodolce (5)

In un tegame, far sciogliere a fuoco lento il grasso di prosciutto tritato e l'olio di oliva.

Aggiungere lo zucchero, mescolare, poi unire l'aceto.

Mettere le cipolline, già sbucciate e lasciate in acqua fredda, nel tegame col sughetto, salare e pepare e cuocere coperte.

Servirle calde.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di cipolline
• 50 g di grasso di prosciutto
• 1/2 bicchiere di aceto di vino
• 2 cucchiai di zucchero
• 1/2 bicchiere di olio d'oliva
• Sale
• Pepe