Cipolle all'orientale

In una casseruola soffriggete le cipolle finemente affettate in 2 cucchiai di olio, bagnare con poca acqua calda in cui sia stato sciolto il curry e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti girando spesso.

Unire i germogli di soia e procedere con la cottura per circa 5 minuti.

Servire guarnendo con prezzemolo tritato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 cipolle grandi
• 200 g di germogli di soia
• Prezzemolo tritato
• 1 cucchiaio di curry
• Sale
• 2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine