Cipolle al riso

Spellare le cipolle, tagliare la calotta superiore e cuocere per 10 minuti.

Asciugarle, scavarle all'interno e tritare la loro polpa con le uova sode, il peperone e il tonno.

Mettere il trito in 1 terrina e unire il riso.

Farcire col composto le cipolle e disporle in 1 teglia.

Versare 1 filo d'olio; bagnare con brodo e ricoprire con la mollica.

Farle dorare in forno per 5 minuti circa.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 cipolle
• 1 filetto di peperone sott'olio
• 50 g di tonno
• 150 g di riso lessato
• 2 uova sode
• 2 cucchiai di mollica di pane grattugiata
• 30 g di burro
• Brodo
• 1 filo di olio d'oliva