Cinghiale allo spiedo

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Preparazione

Togliere la cotenna alla sella di un cinghiale frollato per 5-6 giorni.

Cospargerla di sale, pepe macinato al momento e alloro finemente tritato.

Ungere la carne con l'olio e infilzarla con lo spiedo.

Metterla in forno ungendola durante la cottura col grasso che si raccoglie nella leccarda.

Una volta cotto, servirlo con salsa piccante decorato con spicchi di limone.

Cinghiale allo spiedo

Ingredienti e dosi per 4 persone

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