Cinghiale allo spiedo
Preparazione
Togliere la cotenna alla sella di un cinghiale frollato per 5-6 giorni.
Cospargerla di sale, pepe macinato al momento e alloro finemente tritato.
Ungere la carne con l'olio e infilzarla con lo spiedo.
Metterla in forno ungendola durante la cottura col grasso che si raccoglie nella leccarda.
Una volta cotto, servirlo con salsa piccante decorato con spicchi di limone.
Cospargerla di sale, pepe macinato al momento e alloro finemente tritato.
Ungere la carne con l'olio e infilzarla con lo spiedo.
Metterla in forno ungendola durante la cottura col grasso che si raccoglie nella leccarda.
Una volta cotto, servirlo con salsa piccante decorato con spicchi di limone.
- Alloro (10)
- Limoni (34)
- Olio d'oliva extra-vergine (700)
- Pepe nero (1)
- Sale (1)
- Sella di cinghiale (2000)
686
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 1 sella di cinghiale
- Olio d'oliva extra-vergine
- Alcune foglie di alloro
- 2 limoni
- Sale
- Pepe nero
Ingrediente principale
Vedi anche
- Ricette a base di cinghiale
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