Cinghiale alla cacciatora (2)

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Preparazione

Marinare il cinghiale per 2-3 ore con vino, cipolla, carota, sedano, salvia, alloro, rosmarino.

Imbiondire aglio, rosmarino peperoncino nell'olio; toglierli e mettervi a rosolare i pezzi di cinghiale.

Salare, pepare e irrorare col vino filtrato della marinata.

Far restringere per 30 minuti poi unire del concentrato di pomodoro e portare a cottura.

 Cinghiale alla cacciatora (2)

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