Cime di rapa alla parmigiana

Mondate, lavate le cime di rapa, lessatele in acqua bollente salata per circa 10 minuti.

Scolatele e passatele in un tegame dove avete fatto già sciogliere il burro.

Lasciatele insaporire a fiamma vivace, per 10 minuti, muovendole spesso con una forchetta.

Regolate sale e pepe.

Trasferitele sul piatto da portata.

Cospargetele con abbondante formaggio grattugiato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di cime di rapa
• 60 g di burro
• Abbondante di formaggio grattugiato
• Sale
• Pepe