Ciliegie cotte alla cannella

Eliminare il gambo alle ciliegie, lavarle con cura e porle in 1 tegame insieme allo zucchero, al pezzetto di cannella e alla scorza di limone; versarvi sopra il vino rosso e 1 bicchiere d'acqua.

Rimescolare accuratamente con 1 cucchiaio di legno, coprire e far cuocere piano a fuoco moderato, per 1 ora.

Spegnere quindi il fuoco e lasciar raffreddare le ciliegie nel loro sciroppo, prima di suddividerle in coppette.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 1000 g di ciliegie mature
• 6 cucchiai di zucchero
• 1 pezzetto di cannella
• 1 pezzetto di scorza di limone
• 1 bicchiere di vino rosso
• 1 bicchiere di acqua