Ciliegie all'aceto
Preparazione
Lavate bene le ciliegie e lasciate loro solo un cm di picciolo, quindi asciugatele.
Distribuite accuratamente le ciliegie nei vasi, preventivamente sterilizzati in acqua bollente, e intervallate con i rametti di dragoncello, grani di pepe e chiodi di garofano.
A parte, in un casseruolino, portate ad ebollizione l'aceto e lasciate bollire per circa 5 minuti, aggiungete il sale, mescolate.
Versate il liquido sulle ciliegie che dovrà ricoprirle completamente.
Se necessario colmate con altro aceto.
Chiudete ermeticamente i vasi.
Lasciate macerare per almeno un mese al riparo dal calore e dalla luce.
Come degustarle: Queste ciliegie presentano un sapore acidulato perfetto per accompagnare patè di selvaggina oppure sono ottime per arricchire il sapore di un'insalata di pesce affumicato o petto d'anatra affumicato
