Ciliegie al barolo

Mettere le ciliegie in una casseruola di rame, aggiungere lo zucchero, la cannella la scorza d'arancia tagliata sottile e la gelatina di ribes e ricoprire di barolo.

Far arrivare ad ebollizione e abbassare la fiamma, continuare la cottura a fuoco moderato.

Servire le ciliegie calde o fredde.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di ciliegie mature e snocciolate
• 150 g di zucchero
• 10 cl di gelatina di ribes
• Vino barolo
• 1/2 stecca di cannella
• 1 arancia (scorza)