Cicoria saporita

Mondate, lavate e fate sgocciolare la cicoria.

Fatela cuocere in abbondante acqua bollente e salata.

Poi, appena cotta, scolatela e strizzatela bene.

In una padella, dove in precedenza avrete fatto sciogliere il burro, fatevi rosolare lo spicchio d'aglio, sbucciato e leggermente schiacciato ed unitevi il rametto di timo.

Aggregatevi la cicoria e fatela saltare, mescolandola di continuo con un cucchiaio di legno in modo che si insaporisca uniformemente.

Condite con sale e due cucchiai di parmigiano.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di insalata cicoria
• 1 spicchio di aglio
• 1 rametto di timo
• 100 g di burro
• 50 g di formaggio parmigiano
• Sale