Cicoria al peperoncino

Lessate la cicoria per un quarto d'ora in acqua salata, sgocciolatela e strizzatela.

In una padella fate scaldare tre cucchiai d'olio con gli spicchi d'aglio e il peperoncino rosso sminuzzato.

Quando l'aglio ha preso colore eliminatelo e aggiungete la cicoria tagliuzzata.

Salate, pepate e fate insaporire per 10 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di insalata cicoria
• Peperoncino rosso
• 3 spicchi di aglio
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe