Ciambelline (3)

Dolce tipico del Natale.

Sgusciare l'uovo sodo, eliminare l'albume e passare il tuorlo al setaccio.

Montare il burro con lo zucchero a velo, aggiungere la scorza del limone, i tuorli crudi e quello sodo passato al setaccio ed impastare con la farina e un pizzico di sale.

Formare una palla con questo composto, avvolgerla nella pellicola e fare riposare in frigo per circa mezz'ora.

Passata la mezz'ora riprendere la pasta, formare dei cordoncini di 1/2 cm di diametro, 13 cm di lunghezza e chiuderli ad anello.

Spennellare le ciambelline con l'albume, cospargerle con lo zucchero in granella e disporle sulla placca del forno foderata di carta forno.

Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 15 minuti.

Se si vogliono regalare, avvolgere le ciambelline in una carta trasparente, legarle con della rafia grezza e decorarle con agrifoglio o bastoncini di cannella.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di farina
• 200 g di burro
• 150 g di zucchero a velo
• 2 tuorli d'uovo
• 1 albume d'uovo
• 1 uovo sodo
• 1 limone (scorza grattugiata)
• Zucchero in granella
• 1 pizzico di sale