Ciambelle di yemma

Lessare le patate, passarle e farle raffreddare.

Aggiungere gli altri ingredienti ed impastare il tutto.

Formare le ciambelle e farle ricrescere per un po'.

Infine friggerle in abbondante olio di semi, scolarle e passarle nello zucchero.

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 1000 g di patate
• 2000 g di farina
• 8 uova intere
• Poco di sale
• 1 limone (scorza grattugiata)
• 100 g di burro
• 1 bicchiere di olio d'oliva
• 3 cubetti di lievito di birra