Ciambella di cocco allo yogurt

Separa i tuorli dagli albumi e monta questi ultimi a neve ben ferma.

In una ciotola sbatti con un frullino elettrico i tuorli, il burro e lo yogurt. Aggiungi ora lo zucchero e le due farine.

Aggiungi poi pian piano gli albumi senza farli smontare. Versa in uno stampo a ciambella e cuoci in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa. Ricorda di fare la prova dello stecchino.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 45 min

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 100 g di farina 00
• 70 g di zucchero
• 80 g di farina di cocco
• 125 ml di yogurt al cocco (oppure yogurt al naturale)
• 70 g di burro morbidissimo
• 2 uova
• 1 bustina di lievito per dolci