Cialdine di grana con bresaola

Dividete il formaggio grana in 8 parti uguali.

Formate dei piccoli mucchi, distanziati tra loro, direttamente sulla placca del forno foderata con la carta speciale.

Cuocete il formaggio a 220 gradi per circa 5 minuti.

Quando vedete che i mucchietti, allargandosi, prendono l'aspetto di cialdine dorate e morbide, spegnete.

Fate attenzione a non farle dorare troppo perché diventerebbero amare.

Togliete le cialdine dal forno e appoggiatele delicatamente sul mattarello, in modo che prendano una forma ricurva.

Pulite la rucola, tagliuzzatela e conditela con un filo d'olio, sale e pepe.

Tenete da parte qualche foglia intera per decorare.

Sistemate dentro ogni cialda una fettina di bresaola e un po' di rucola.

Portate in tavola.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 80 g di formaggio grana grattugiato
• 8 fette di bresaola
• 1 mazzetto di insalata rucola
• 1 filo di olio d'oliva
• Sale
• Pepe