Chioggiana con ricotta
Preparazione
Lavare la foglie di Chioggiana e farle asciugare su un panno di cotone.
In una ciotola versare la ricotta con il pecorino grattugiato e la panna.
Con una forchetta mescolare in modo da ottenere un impasto morbido al quale aggiungere la mortadella tagliata a dadini piccolissimi e la frutta secca passata al tritatutto.
Salare leggermente.
Adagiare al centro di ciascuna foglia un po' di ripieno, avvolgere e fermare con striscioline di porro sbollentato.
Servire freddo.
In una ciotola versare la ricotta con il pecorino grattugiato e la panna.
Con una forchetta mescolare in modo da ottenere un impasto morbido al quale aggiungere la mortadella tagliata a dadini piccolissimi e la frutta secca passata al tritatutto.
Salare leggermente.
Adagiare al centro di ciascuna foglia un po' di ripieno, avvolgere e fermare con striscioline di porro sbollentato.
Servire freddo.
Tempi
- Per la preparazione: 15 min
- Cottura: 0 min
- Tempo totale: 15 min
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 1 radicchio di Chioggia
- 200 g di ricotta romana
- 50 g di pecorino
- 1 bicchierino di panna
- 50 di mandorle e pistacchi tritati
- 100 g di mortadella in una sola fetta
- 1 porro
- sale