Cetrioli farciti al tonno

Lessate le patate, scolatele, pelatele e schiacciatele con una forchetta in una terrina o passatele nello schiacciapatate.

Unitevi le uova sode tritate grossolanamente e il tonno sgocciolato e sbriciolato.

Lavorando con un cucchiaio, incorporate il prezzemolo o il basilico e la panna.

Tagliate a metà nel senso della lunghezza i cetrioli, quindi scavateli un poco con un cucchiaino ricavando delle barchette.

Asciugate un poco l'interno dei cetrioli con carta assorbente da cucina.

Aggiustate di sale e pepe la farcia, quindi distribuitela nei cetrioli e lasciate riposare in frigorifero le barchette di cetriolo 1/2 ora prima di servirle.

Accomodate i cetrioli su un piatto da portata, guarnite con il pomodoro tagliato a fettine o a spicchi e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 cetrioli
• 2 patate
• 200 g di tonno sott'olio
• 3 uova sode
• 100 g di panna
• 1 cucchiaio di basilico tritato (o prezzemolo tritato)
• 1 pomodoro
• Sale
• Pepe