Cefali farciti

Pulite il pesce togliendo le teste e la lisca.

Disponetelo in una pirofila con del burro sciolto.

Affettate la cipolla e fatela rosolare in un pezzo di burro, uniteci i funghi affettati e gli scampi sgusciati; salate e fate cuocere per 10 minuti aggiungendo del prezzemolo tritato.

Con questo composto farciteci i pesci, coprendoli con dell'altro burro fuso e mettendoli a cuocere per 40 minuti.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 6 cefali
• 200 g di funghi
• 300 g di scampi
• Prezzemolo
• Burro
• 1 cipolla
• Sale