Ceci marinati

Lasciate i ceci a bagno per una notte e poi metteteli a cuocere in acqua salata per 2 ore o comunque fino a che diventino morbidi ma non scotti.

Intanto togliete la testa alle acciughe, mettetele in una padella con olio e prezzemolo tritato.

Mescolate bene e cuocete fino a che non si sciolga.

Togliete l'acqua ai ceci e metteteli in una insalatiera versandoci sopra la salsa di acciughe e due pizzichi di paprica.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di ceci
• 4 acciughe
• Prezzemolo
• 2 pizzichi di paprica
• Olio d'oliva