Cebiche de ostras
Preparazione
Pulite a fondo le ostriche, apritele e sistematele in un piatto di portata irrorandole con la marinata ottenuta mescolando insieme il succo di lime, il peperoncino e il pepe bianco.
Guarnite con la cipolla rossa a lamelle e lo zenzero fresco.
Guarnite con la cipolla rossa a lamelle e lo zenzero fresco.
- Ají verde tritato (2)
- Cipolla rossa tagliata a lamelle sottili (3)
- Lime spremuto (10)
- Ostriche a volontà (102)
- Pepe bianco macinato al momento (1)
- Zenzero fresco (20)
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Ingredienti e dosi per 4 persone
- Ostriche a volontà
- Per la marinata:
- 1/2 cucchiaino di ají verde tritato
- 1 presa di pepe bianco macinato al momento
- 1 lime spremuto
- 1/8 cipolla rossa tagliata a lamelle sottili
- Alcune fettine di zenzero fresco