Cavolo rosso con le mele

Lavate e asciugate la mela e tagliatela a quarti.

Togliete il torsolo e mettetela in una teglia da forno.

Spolveratela di zucchero e fatela cuocere 15 minuti in forno caldo, bagnandola con un po' d'acqua.

Intanto preparate il cavolo.

Tagliate a listarelle il cavolo e bagnatelo con l'aceto intiepidito.

Salate e pepate.

Pulite lo scalogno e tritatelo.

Disponete il cavolo su un piatto di portata.

Spolveratevi sopra lo scalogno tritato e irrorate con l'olio.

Mettete al centro la mela calda.

Contorno perfetto per piatti a base di maiale.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di cavolo rosso
• 1 mela
• 1 scalogno
• 1 cucchiaio di zucchero
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• 5 cucchiai di aceto di vino
• Sale
• Pepe