Cavolfiore in insalata (3)

Pulire il cavolfiore; eliminare le foglie ed il torsolo e suddividerlo in cimette.

Lavarle e lessarle al dente in acqua salata.

Scolarle e farle raffreddare, quindi trasferirle in una insalatiera ed unire le olive snocciolate, le acciughe dissalate e sminuzzate, i capperi dissalati, sale, pepe e olio.

Mescolare e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 cavolfiore
• 2 acciughe
• 1 manciata di olive di gaeta
• 1 manciata di capperi di pantelleria
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe