Cavolfiore in insalata (2)

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Preparazione

Lessate le cimette del cavolfiore.

Scolatele al dente e lasciatele raffreddare in un'insalatiera.

Rassodate le uova, quando sono tiepide sgusciatele e tritatele.

Dissalate le acciughe, tritatele e insieme alle uova mettetele nell'insalatiera.

Aggiungete un cucchiaio di capperi lavati e asciugati, una decina di olive nere snocciolate e tagliate in quattro.

Mescolate.

Preparate una vinaigrette con l'olio, l'aceto, il prezzemolo tritato, sale e pepe.

Versate sull'insalata e dopo 10 minuti servite.

Cavolfiore in insalata (2)

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