Cavolfiore al sesamo

Mondare il cavolfiore e dividerlo in cimette; cuocerle a vapore finché risultino al dente.

In una padella piuttosto ampia disporre i semi di sesamo e tostarli a fiamma bassa per circa 5 minuti, unirvi 2 cucchiai d'olio e subito il cavolfiore e far insaporire per alcuni minuti.

Aggiungere le mandorle dopo averle triturate grossolanamente e far cuocere ancora 5 minuti a fiamma bassa ed a pentola coperta.

Servire con una spruzzata di prezzemolo tritato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di cavolfiore
• 20 g di semi di sesamo
• 80 g di mandorle tostate sgusciate
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 spruzzata di prezzemolo tritato