Cavolfiore al latte

Mondare il cavolfiore, lavarlo, lessarlo per circa 10 minuti in acqua bollente salata, scolarlo, farlo intiepidire e dividerlo in cimette.

Far soffriggere il burro in un tegame, adagiarvi le cimette, salare, pepare, cospargere di noce moscata, bagnare con il latte, farlo assorbire, spolverizzare di parmigiano e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 cavolfiore da 1000 g
• 70 g di burro
• 1 bicchiere di latte
• 2 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
• Noce moscata
• Sale
• Pepe