Cavolfiore al gratin 2

Mondate il cavolfiore, eliminate le foglie più dure e con un coltellino dividetelo in cimette.

Fatele cuocere in abbondante acqua bollente salata per 15 minuti.

Nel frattempo, in una casseruolina, preparate la besciamella: fate fondere il burro e quando sarà completamente fuso aggiungete la farina.

Mescolate bene sino ad ottenere una crema, quindi versate una piccola quantità di latte.

Mescolate con cura e aggiungete altro latte solo quando il composto è completamente omogeneo.

Salate e aromatizzate con la noce moscata.

Fate cuocere a fuoco basso continuando a mescolare sino a che la salsa velerà il cucchiaio di legno.

Ritirate dal fuoco e incorporate il Grana Padano.

Scolate bene le cimette di cavolfiore, disponetele in una pirofila imburrata quindi irroratele con la besciamella.

Fate cuocere in forno gia caldo (180°) per circa 20 minuti.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Un cavolfiore
• 1/2 litro d'acqua
• sale
• Per la besciamella:
• 1/2 di latte
• 3 0 g di farina
• 50 g di burro
• 80 g di grana padano
• un pizzico di sale
• una grattugiata di noce moscata
• pepe