Castagne finte

Spezzettare il cioccolato e farlo fondere in 1 casseruola, a bagnomaria, mescolando con 1 cucchiaio di legno.

In 1 terrina riunire la marmellata, il burro ammorbidito e lavorato a crema, 2 cucchiai di cacao e il cioccolato intiepidito; amalgamare gli ingredienti e metterli in frigo per 1 ora.

Dopodichè formare con il composto delle palline, quindi, con il pollice e l'indice, comprimerle nel mezzo in modo che assumano la forma di castagna.

Passarle nel cacao amaro e sistemarle su 1 piatto.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di marmellata di castagne
• 60 g di burro
• 2 cucchiai di cacao amaro
• 100 g di cioccolato da copertura