Caserecce con la zucca

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Preparazione

Fate rinvenire l'uvetta in una tazza d'acqua calda.

Sbucciate la zucca, eliminate semi e filamenti e tagliatela a cubetti.

Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocetevi i cubetti di zucca per 10 minuti.

Unitevi le caserecce e fatele cuocere al dente.

Fate sciogliere il burro in un pentolino ed insaporitevi l'uvetta scolata e strizzata.

Scolate le caserecce con la zucca e versatele in una zuppiera.

Condite con una grattatina abbondante di noce moscata, pepe macinato al momento, l'uvetta, i pinoli, l'olio, il parmigiano grattugiato e l'erba cipollina tagliuzzata.

Mescolate accuratamente prima di servire.

Caserecce con la zucca

Ingredienti e dosi per 4 persone

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