Carpaccio di bresaola (2)

Disporre la bresaola sul piatto da portata.

Tagliare a lamelle il grana e distribuirlo sulla bresaola.

Pulire il fungo e affettare con l'affettatartufi la cappella sulla bresaola.

Preparare una vinaigrette mescolando olio, sale, pepe, succo di limone e senape.

Condire con la vinaigrette il carpaccio e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di bresaola tagliata sottilissima
• 100 g di formaggio grana
• 1 fungo porcino
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe
• Limone
• Senape