Carpaccio di bresaola

Mettere la bresaola tagliata finemente su un piatto da portata, distribuirvi sopra il grana tagliato a scaglie e i funghi puliti e tagliati a lamelle. Emulsionare l'olio con il succo di limone, la senape, il sale e il pepe, versare questa salsa sulla bresaola e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di bresaola
• 100 g di formaggio grana
• 100 g di funghi champignon
• 1 cucchiaino di senape
• Limone
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe