Carpaccio al rosmarinoIndicazioni chiare e dettagliate su come preparare questa ricetta: Carpaccio al rosmarino.ricette, ricetta, cucinare, ingredienti, ingrediente, cucina, calorie, tavola, gastronomia, food, beverage, bevande, cocktail-Italian
di Stefano Moraschini
Preparazione
06039 CARPACCIO AL ROMARINO INGREDIENTI 4 PERSONE
800 g polpa manzo, 20 g di rosmarino fresco in foglie, 2 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva, sale, pepe.
Disporre in una pirofila metà delle foglie tritate di rosmarino, ungere con olio il fondo della pirofila e le foglie.
Insaporite con sale e pepe.
Tagliate a fettine la polpa di manzo (fresca) e coprite il fondo della pirofila con esse, cospargetele con il rimanente rosmarino e passate in forno caldissimo per 2 mn.
Togliete dal forno, salate e irrorate la carne con olio crudo.
Servire su piatti caldi.
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