Carpaccio al basilico

Trita tutto e versa la salsina sulle fettine di carpaccio.

Lascia riposare in frigo per mezz'ora e servi ben fresco, accompagnato da patatine novelle cotte al vapore in insalata, insaporite con prezzemolo tritato al momento.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di carne di vitello
• 1 mazzetto di basilico fresco
• 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato
• 1 cucchiaio di pinoli tritati (facoltativi)
• 1/2 limone (succo)
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe