Carpa alle cipolle

Soffriggete in un po' d'olio le cipolle affettate con il rosmarino e le mandorle a filetti.

Unite i pesci puliti e lavati, salate, pepate, bagnate con un bicchiere di vino; coprite la teglia con un foglio di alluminio e mettete in forno a 200 gradi per 20 minuti.

Togliete i pesci dal recipiente, frullate il fondo di cottura e servitelo a parte.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 carpe
• 2 cipolle
• 80 g di mandorle
• Rosmarino
• 1 bicchiere di vino bianco
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe