Carote glassate al limone

Tagliate le carote a rondelle un po' spesse e mettetele da parte per un quarto d'ora in acqua salata.

Tritate le cipolline e soffriggetele con il burro in un tegame.

Quando sono ben appassite, unite il succo filtrato e la buccia grattugiata del limone.

Lasciate insaporire, aggiungete le carote, salate, pepate con moderazione e fate cuocere ancora 10 minuti.

Ritirate dal fuoco, passate sul piatto da portata, cospargete con un po' di semi di sesamo tostati in forno alcuni minuti e prezzemolo tritato.

Irrorate il tutto con un filo d'olio e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 750 g di carote
• 40 g di burro
• 2 cipolline
• 1/2 limone
• Semi di sesamo
• Prezzemolo tritato
• 1 filo di olio d'oliva
• Sale
• Pepe