Carne in bianco (2)

Rosolare la carne nel burro unendo il brodo poco per volta.

Salare e continuare la cottura e fuoco basso per almeno 70 minuti.

Aggiungere il latte e la farina e proseguire la cottura.

Affettare la carne e servirla con il fondo di cottura diluito con il succo dei limoni.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di carne di vitello tenera
• 80 g di burro
• 1 bicchiere di latte
• 50 cl di brodo
• 2 limoni
• Farina
• Sale