Carne in bianco

Prendete un bel pezzo di carne tenera e fatela rosolare bene nel burro, aggiungete il brodo poco alla volta e salate, continuate la cottura a fuoco basso almeno per 70 minuti poi aggiungete un bicchiere di latte e un po' di farina bianca.

Prima di servire tagliate a fette e unite al sugo di cottura il succo di due limoni.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di polpa di vitello tenera
• 80 g di burro
• 1 bicchiere di latte
• 50 cl di brodo di carne
• 2 limoni (succo)
• Farina bianca
• Sale