Carne di maiale alla cinese

Fate bollire il riso in tanta acqua bollente salata per non più di 10 minuti.

Scolatelo e passatelo sotto il getto d'acqua fredda per fermare la cottura.

Conditelo con 2 cucchiai di olio.

In una larga padella tipo wok fate scaldare l'olio nel quale farete rosolare a fuoco dolce le cipolle a rondelle e l'aglio a tocchetti.

Aggiungete la carne di maiale tagliata a striscioline medie e irroratela con la salsa di soia e l'aceto.

Subito dopo la carne aggiungete i peperoni a quadretti, i funghi tagliati sottili e i germogli di bambù a falde intere.

Aggiustate di sapore con il dado e lo zucchero.

Verso fine cottura amalgamate al composto il curry e irrorate con il latte che farete consumare finché avrà assunto la consistenza di salsa semi liquida.

Distribuite il riso in piatti piani individuali e cospargete con il composto molto caldo.

Si può sostituire il maiale con petto di pollo, o usare gamberetti al posto della carne.

Ingredienti e dosi per 3 persone

• 300 g di riso a chicchi lunghi
• 200 g di filetto di maiale
• Olio di soia (o olio d'oliva)
• 2 cipolle bianche
• 4 spicchi di aglio
• 2 peperoni
• 100 g di funghi cinesi (o funghi champignon)
• Alcuni germogli di bambù
• 3 cucchiai di salsa di soia
• Aceto di vino