Carciofi trifolati

Pulite i carciofi eliminando le foglie dure e le parti più legnose, tagliateli a metà e lasciateli per circa 20 minuti in acqua e limone.

Successivamente, sciacquateli sotto l'acqua corrente con molta cura aprendo con le dita le foglie più strette e lasciateli scolare per un po'.

Nel frattempo in una padella antiaderente, fate riscaldare l'olio e dorare l'aglio e tagliate i carciofi a fettine ancora più sottili.

Dopodichè, versateli in padella, insaporiteli e saltateli a fiamma alta per circa 10 minuti mescolando costantemente.

Subito dopo, toglieteli dal fuoco e spolverizzateli con il trito di prezzemolo.

Lasciateli intiepidire e serviteli come contorno.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di carciofi
• 2 spicchi grandi di aglio
• Olio d'oliva
• Prezzemolo tritato
• Sale