Carciofi stufati con patate

Mettere in acqua acidulata i carciofi senza le foglie più dure e la parte tenera dei gambi.

Pelare le patate e tagliarle grossolanamente.

Condire la mollica sbriciolata con timo, prezzemolo, poco aglio, sale, olio.

Riempirvi i carciofi.

In una casseruola mettere insieme patate, carciofi farciti, gambi; salate, irrorate con olio e coprire quasi completamente con acqua.

Cuocere lentamente.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 carciofi romani grandi
• 4 patate
• Mollica di pane casereccio
• Olio d'oliva extra-vergine
• Prezzemolo
• Timo fresco
• Poco di aglio
• Sale marino
• Succo di limone