Carciofi ripieni (2)

Mondate i carciofi tenendo solo il cuore.

In una terrina preparate il ripieno con pane ammollato, cipolla, salsiccia e prosciutto tritati, parmigiano, uovo, sale e pepe.

Amalgamate bene.

Scottate i carciofi interi in acqua bollente.

Scolateli e asciugateli.

Schiacciateli al centro, riempite il buco con l'impasto e coprite con il Gruyère grattugiato.

Metteteli in forno a 200 gradi per 30 minuti.

Potete servirli sia caldi che tiepidi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 12 carciofi
• 150 g di luganega (salsiccia)
• 1 panino raffermo
• Latte
• 1 cipolla piccola
• Prosciutto cotto
• Formaggio gruyère
• Formaggio parmigiano
• 1 uovo
• 1 spicchio di aglio
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe