Carciofi ripieni

Tritare la carne con il prosciutto, i funghi rinvenuti in acqua tiepida, l'aglio,il prezzemolo, la cipolla e il parmigiano; far amalgamare, salare, pepare e riempire con questo composto i carciofi puliti e scavati al centro.

Cuocere in padella con l'olio, versare poca acqua, coprire e portare a cottura a fuoco lento.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 carciofi
• 150 g di carne di maiale
• 50 g di prosciutto
• Funghi secchi
• Formaggio parmigiano
• Aglio
• Cipolla
• Prezzemolo
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe