Carciofi marinati

Mondare i carciofi e tagliarli a spicchi.

Portare ad ebollizione 50 cl di acqua unendovi, a freddo, l'olio, il succo di limone, l'alloro, il pepe, i semi di finocchio, il sedano a pezzetti e una presa di sale.

Gettarvi i carciofi e cuocerli per circa 30 minuti.

Lasciarli raffreddare nell'acqua di cottura e scolarli prima di portarli in tavola.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 carciofi
• 1 limone
• 10 grani di pepe bianco
• 2 foglie di alloro
• 1 cucchiaino di semi di finocchio
• 1 costa di sedano
• 100 g di olio d'oliva
• Sale