Carciofi gratinati

Rosolare l'aglio tritato in poco olio, unire la passata e cuocere 5 minuti.

Unire i capperi, le acciughe spezzettate, le olive tritate e il prezzemolo.

Salare e cuocere 5 minuti.

Mescolare i carciofi, lessati e tagliati in spicchi più sottili, al sugo, versarli in una teglia unta e mescolarvi il formaggio.

Irrorare con un filo di olio e gratinare in forno 15 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 450 g di carciofi
• 250 g di passata di pomodoro
• 100 g di formaggio caciocavallo
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaio di capperi sott'aceto
• 2 filetti d'acciughe
• 10 olive nere snocciolate
• Prezzemolo
• Olio d'oliva
• Sale