Carciofi fritti (2)

Mondate i carciofi eliminando con cura le foglie più esterne e le spine.

Lavateli, tagliateli a metà, togliete la peluria interna quindi divideteli in 8.

Lasciateli a bagno, per qualche minuto, in acqua acidulata con succo di limone.

Scaldate dell'olio d'oliva in una padella per friggere.

Sbattete le uova in una fondina.

Passate i carciofi nella farina quindi immergeteli nelle uova sbattute e fateli friggere, fino a che sono dorati.

Metteteli su un piatto di portata, sopra a un foglio di carta assorbente, salateli e serviteli ben caldi.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 10 carciofi teneri
• 1 limone
• 2 uova
• Farina bianca
• Olio d'oliva
• Sale