Carciofi alla sarda (2)

Mondare i carciofi, tagliarli in 8 spicchi, immergerli poi in acqua acidulata con succo di limone.

Far rosolare nell'olio la cipolla tritata e l'aglio; unire i carciofi e farli insaporire per 10 minuti.

Versare il vino e, non appena sarà evaporato, unire la salsa di pomodoro diluita con 1 mestolo di brodo.

Cuocere per 10 minuti, poi unire i capperi, il prezzemolo, l'origano, il sale, il pepe e continuare la cottura altri 5 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 carciofi
• Salsa di pomodoro
• 1 mestolo di brodo
• Origano
• Prezzemolo tritato
• 1/2 bicchiere di olio d'oliva
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• 1 limone
• 1 bicchiere di vino bianco
• Capperi
• Sale
• Pepe