Carciofi alla romana (13)

Liberate i carciofi dalle foglie dure e dal gambo e riempiteli fra foglia e foglia con un trito di prezzemolo, aglio e mentuccia.

Disponeteli uno accanto all'altro in una casseruola con quattro cucchiaiate di olio, lasciando cuocere per circa 10 minuti, versatevi poi mezzo bicchiere di vino bianco secco e mezzo bicchiere di brodo, coprite la cassruola e lasciate cuocere piano fino a che il sugo si sia ristretto.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 6 carciofi romani
• Prezzemolo
• 1 spicchio di aglio
• Alcune foglie di mentuccia
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1/2 bicchiere di brodo