Carciofi alla diavola

Mettere in una terrina un trito di capperi, prezzemolo e aglio, unire la mollica di pane bagnata nel latte e condire con olio, sale e pepe.

Pulire i carciofi, lessarli per 10 minuti in acqua salata, riempirli con il composto, sistemarli in una pirofila, salarli, peparli, cospargerli di olio, infornarli e servire ben croccanti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 carciofi
• 50 g di mollica di pane
• Latte
• 1 cucchiaio di capperi
• 1 spicchio di aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe