Capretto in salsa di vino

Lavate il capretto col succo di limone e tagliatelo a pezzettini.

Condite con il sale, pepe, aglio sminuzzato.

Lasciate marinare per una notte.

Fate rosolare il capretto e aggiungete l'acqua, coprite e lasciate cuocere per 30 minuti a bassa temperatura.

Aggiungete pomodori tagliati a dadini, cipolle e peperoni e mescolate bene.

Cuocete il capretto per altri 30 minuti finché la carne non diventa tenera.

Aggiungete il vino e cuocete ancora per 15 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 capretto
• 2 limoni
• 6 pomodori
• 3 peperoni verdi
• Sale
• Pepe nero
• 1 tazza di acqua
• 100 cl di vino rosso
• 6 spicchi di aglio
• 6 cipolle
• Olio d'oliva